Normativa e adempimenti igienico sanitari - Autocontrollo alimentare - HACCP

 

La normativa igienico sanitaria disciplina le diverse fasi di lavorazione delle imprese alimentari e detta le caratteristiche dei locali ove vengono svolte le varie attività.
In particolare, le disposizioni inerenti l’autocontrollo alimentare – HACCP attribuiscono al titolare di ogni impresa il ruolo di responsabile della sicurezza alimentare dell’azienda imponendo molteplici adempimenti al fine di prevenire i rischi per la salute dei consumatori.
L’autorità sanitaria competente ha il compito di verificare che le procedure in materia di autocontrollo alimentare – HACCP siano correttamente applicate dal responsabile aziendale o da persona specificatamente delegata allo scopo:
 
Ascom Confcommercio Nuoro Ogliastra è a Tua disposizione per il comparto pubblici esercizi e alimentazione per:la consulenza presso le sedi dell’associazione, ma anche direttamente presso l’azienda, ad opera di tecnici e medici igienisti per tutti gli aspetti inerenti l’allestimento e l’adeguamento dei locali, il deposito, il trasporto, la conservazione, la manipolazione, la vendita e somministrazione e la rintracciabilità degli alimenti. il servizio di consulenza e assistenza agli esercenti dei comparti pubblici esercizi e alimentazione in materia di autocontrollo alimentare ed in caso di adeguamento a prescrizioni impartite dall’autorità sanitaria i corsi di formazione e aggiornamento in materia di autocontrollo alimentare-HACCP